Zutaten

• 200g weiche Butter
• 150g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 4 Eier (Gr. M)
• 250g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 mittelgroße Zitrone
• 300g Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Kuchenform einfetten.
Butter, Zucker, Zitronensaft kurz verrühren und nach und nach die Eier unterrühren.
In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver und die Zitronenabrieb vermengen und mit der Butter-Zuckermaße verrühren.
Teig in die Kuchenform umfüllen und 45 Minuten backen, nach 30 Minuten Alufolie drüber legen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Kuchen mit einer Gabel einpieken und etwas Zitronensaft drüber geben. Die mittelgroße Zitrone auspressen und mit dem Puderzucker verrühren. Zum Schluss den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen geben und trocknen lassen.