Zutaten

• Blumenkohl
• Kartoffeln
• 100g Butter
• 50g Mehl
• Salz / Kräutersalz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl in Wasser circa 20 Minuten kochen (30 Minuten, wenn kalt aufgesetzt), bis er weich ist.
Kartoffeln etwas später aufsetzen.
100g Butter bei ganz kleiner Hitze schmelzen - sollte nicht blubbern.
Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Mehl unterrühren.
Je nach Menge 2-3 Kellen Wasser vom Blumenkohl hinzugeben. 1-2 Kellen vom Blumenkohl mit einem Eigelb vermischen und dann hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Blumenkohl und Kartoffeln abgießen